Ferme Nord-Vie - Fraise des Bois

Fraise des bois

Le confort, c'est d'apprécier un arôme qui nous est familier. Mais, la découverte d'un nouveau goût stimule le plaisir des sens. Fraise des bois c'est le bon dosage du confort et du plaisir du palais où les tannins du chêne assourdissent une fraise confiturée déjà discrète.

Notes de dégustation

Robe grenat translucide. Nez aromatique d'une belle finesse boisée. L'attaque en bouche est pleine, appuyée sur une trame tannique légère. Puis, s'installe une fin de bouche fruitée où se laisse deviner une fraise confiturée persistante.

Suggestions

Se sert nature, avec le chocolat et les noix. Accompagne les grillades. Consultez les pages cocktails et recettes pour d'autres idées.

Service

Fraise des bois se savoure légèrement refroidi, entre 8 et 10 degrés Celcius. Une température de service trop froide éteindra les arômes et les saveurs de Fraise des bois

Procédé de fabrication

Nos fraises récoltées bien mûres sont lavées, équeutées et congelées. Après décongélation, le moût concentré en arômes, couleur et sucres naturels subit une vinification qui est stoppée à 11 degrés. Un assemblage avec Racine Barbare fortifie cette base vineuse qui stabilise Fraise des bois à 16,5 %. Un vieillissement de 4 ans en cuve suivi d'un séjour de 3 à 4 mois en fût de chêne affine ensuite notre alcool fin qui acquiert alors les tannins caractéristiques du chêne.

Fiche technique

Le nom : Fraise des bois fait appel aux arômes qui nous rappellent la petite fraise des bois, mais aussi au vieillissement en fût de chêne.
Catégorie d'alcool : Apéritif de fraise
Concentration : 16,5 % alc./vol.
Durée de conservation : Se conserve au réfrigérateur environ 1 à 3 mois une fois ouvert.
Vieillissement : S'affine avec l'âge
Format : bouteille de 500 ml
Emballage : Caisse de 12 ou de 6 bouteilles, nous offrons aussi les caisses panachées (mélange de plusieurs de nos alcools fins)
Timbres RACJ : Nous pouvons apposer le timbre de la RACJ pour les restaurants, bars et traiteurs.
Services : Livraison et emballage-cadeau.

Où retrouver Fraise des bois

à la ferme ;
aux événements agroalimentaires et aux salons auxquels nous participons ;
Pour l'instant, nous ne disposons que d'une quantité limitée de Fraise des bois aussi n'est-il pas disponible dans d'autres réseaux de distribution.

Prix et mentions

Fraise des bois,nouvellement mis en marché, a déjà reçu deux mentions, dont une médaille argent dans la catégorie Vintage sherry aux États-Unis. Consultez la page prix et mentions pour plus de détails.

SAVIEZ-VOUS QUE ...
le cartographe et explorateur français, François Frézier, a rapporté de son voyage au Chili, des plans de fraisiers avec lesquels on a effectué des croisements nous donnant la fraise telle que nous la connaissons aujourd'hui.